La production mondiale de viande de poulet pourrait atteindre son plus haut historique en 2023

(Agence Ecofin) - Portée par une consommation galopante, l’industrie mondiale de la volaille est en progression constante. Les investissements massifs aussi bien sur le plan de la production que de la transformation sont les principaux moteurs de la croissance de l’offre.

En 2023, l’offre mondiale en viande de poulet est attendue à un niveau record. Dans son dernier rapport sur l’industrie de l’élevage, le Département américain de l’agriculture (USDA) prévoit un stock de 102,7 millions de tonnes contre environ 101 millions de tonnes en 2022.  

Cette production record pourrait marquer la 5^ème année consécutive de hausse depuis 2018 et confirmerait le rôle moteur de la volaille dans la croissance de l’industrie mondiale de la viande. Profitant d’un coût de production plus faible que la viande porcine et d’un cycle de production plus court, la viande de poulet est plébiscitée un peu partout sur la planète par les consommateurs aussi bien ruraux qu’urbains.

Si la viande de poulet est la seconde plus produite après celle de porc, il faut noter que le poulet d’élevage représente l’espèce vertébrée la plus importante sur terre avec selon les estimations, près de 23 milliards de têtes à la faveur des améliorations en matière de génétique, de santé des oiseaux et de pratiques d’alimentation.

D’après l’USDA, les principaux moteurs de la croissance mondiale de la viande de poulet resteront le Brésil et la Chine qui comptent à eux deux pour environ 28 % de l’offre globale. Le premier pays qui est déjà le leader des exportations mondiales confortera sa place de premier producteur arraché un an plus tôt à la Chine avec 14,8 millions de tonnes en 2023. De son côté, l’empire du Milieu devrait voir son offre stagner autour de 14,3 millions de tonnes.

Pour rappel, les principaux consommateurs de viande de poulet sont par ordre d’importance, la Chine, l’UE, le Brésil, le Mexique et la Russie.

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