Les sœurs Addison s'inspirent de l’art ghanéen pour fabriquer des tablettes de chocolat

(Agence Ecofin) - Kimberly et Priscilla Addison sont les fondatrices de 57 Chocolate, une marque de chocolat haut de gamme qui met la culture ghanéenne à l’honneur. Lancée en 2016, elle évoque l’année 1957 pendant laquelle le Ghana accède à l’indépendance. Les motifs présents sur les tablettes représentent chacun un design traditionnel local.

Les fèves de cacao sont extraites et séchées au soleil par des agriculteurs, qui les livrent ensuite aux sœurs Addison à Accra, la capitale. Les grains sont torréfiés, séparés à la main et mis en purée à la machine pour être transformés en barres chocolatées dans la maison familiale, où les deux sœurs ont implanté leur entreprise. 

Elles ont eu l’idée de lancer leur marque de chocolat après avoir constaté que le Ghana, qui est le 2^ème producteur de cacao en Afrique, n’était pas cité comme référence dans la transformation de cette matière première.

« Lorsque vous entendez parler de chocolat, vous pensez automatiquement à la Suisse. Vous ne pensez pas au Ghana. Si les suisses le font et qu’ils n’ont même pas cette ressource, alors nous devrions pouvoir le faire parce que nous l’avons » déclarent-t-elles. 

Les barres sont déclinées dans les saveurs chocolat noir, blanc, moka, latte, bissap et chocolat au lait. Certaines sont recouvertes de sel de mer, de coco et d'amandes. La marque 57 Chocolate est disponible dans plusieurs points de vente au Ghana, et est également vendue aux Etats-Unis.

Aïsha Moyouzame