(Agence Ecofin) - Le restaurateur belge Quick, numéro deux du secteur de la restauration rapide en France, a récemment annoncé son retour en Afrique dans le cadre d’un ambitieux plan d’expansion qu’il vient d’initier. Contacté par notre rédaction, Thierry Rousset, directeur international de l’enseigne a accepté de se confier sur les défis qui se présentent au groupe dans la réalisation de ses objectifs, et les atouts sur lesquels il compte miser pour y parvenir.
Agence Ecofin : L’ouverture de votre enseigne tunisienne et vos projets d’installation au Maroc, marquent votre retour au Maghreb, trois ans après votre départ d’Algérie. Qu’est-ce qui n’avait pas marché au cours de cette expérience?
Thierry Rousset: Les restaurants sous marque Quick à Alger étaient exploités par un franchisé indépendant qui a pris unilatéralement la décision de les fermer. Ayant pris acte de ces fermetures et d’autres points de non-respect du contrat, France Quick a cessé toute relation commerciale avec ce franchisé sur le territoire algérien.
AE: Pourquoi avoir choisi la Tunisie et le Maroc pour votre retour?
TR: La Tunisie et le Maroc sont deux pays avec une forte dynamique, une population jeune et francophone, qui entretient des liens forts avec la France. De plus les chaînes de télévision françaises sont largement diffusées et beaucoup de Français, d’origine marocaine ou pas, visitent le pays. En ce sens, Quick bénéficie d’une notoriété spontanée. C’est un élément précieux pour installer une marque. Au Maroc, plus particulièrement, le marché du fast-food burger est déjà bien ancré dans la culture et les principaux acteurs sont présents, preuve d’un intérêt de la part des Marocains pour ce concept de restauration. En Tunisie, le marché est en train de se construire avec l’émergence d’enseignes locales.»
AE: Pouvez-vous nous présenter le profil de vos nouveaux partenaires dans ces deux pays?
TR: Nous avons rencontré des partenaires de premier ordre, engagés et très dynamiques, capables d’accompagner le développement de la marque et de la faire rayonner dans ces deux territoires. Notre stratégie de développement passe par des implantations via un Master Franchisé, le groupe Hachicha, qui a l’exclusivité de la marque Quick en Tunisie, et le groupe Ténor pour le Maroc.
AE : A quoi devront s’attendre vos futurs clients en ce qui concerne votre offre?
TR: L’offre en Tunisie est identique à celle proposée en France, à l’exception de quelques burgers qui ne figurent pas à la carte pour le moment: Giant Max, Cheese Max, Junior Giant et Burger Vache Qui Rit. L’offre au Maroc sera en tout point la même qu’en France.
AE : Quelle importance accorderez-vous aux produits Halal dans votre stratégie d’expansion au Maghreb?
TR: 100% des viandes servies dans ces deux pays sont certifiées halal. Dans les deux pays, l’objectif est d’avoir à terme un approvisionnement local qui nécessite du temps à mettre en place. Nous devons homologuer des fournisseurs pouvant appliquer strictement nos cahiers de charges, contraignants mais indispensables pour garantir le goût et la qualité des produits servis.
AE : On peut supposer que vous ne vous arrêterez pas au Maghreb. Comment planifiez-vous votre expansion internationale?
Notre stratégie de développement international a pour 1er cercle d’expansion l’Afrique du Nord et de l’Ouest ainsi que le Proche et Moyen-Orient. Nous visons l’ouverture de 100 restaurants à l’international d’ici 5 à 7 ans.
AE: Quels sont selon vous vos atouts pour vous imposer sur le marché de la restauration rapide en Afrique face à la concurrence locale et américaine?
TR: Chez Quick, nous proposons une vraie différence sur le marché avec une restauration burger inspirée de la culture culinaire européenne, et française, et des saveurs différentes de celles des enseignes nord-américaines. Nos produits sont innovants, avec un savoir-faire particulier sur les sauces qui donnent à chaque recette une personnalité propre, des sensations différentes et offre sur le marché un nouveau et large choix de goûts pour le plaisir de nos clients. Nous avons également une forte expérience opérationnelle pour structurer nos restaurants, les approvisionnements et être le plus efficace possible afin de servir au mieux nos futurs clients. Ce qui est un élément clé de notre business.
Propos recueillis par Aaron Akinocho
Lomé, Togo - Organisé par la BIDC.